言語化の難しさ。圧倒的に支持されるお店と、オシャレなのにどこかイケてないお店との違い。

かさこ塾のプレゼンで、自分の考えを言語化することの難しさと楽しさを感じました。

先月、とあるカフェでお茶をしていました。
インテリアはすごくいいんだけど、なんかいけてない。
なぜなんだろう、なにがダメなんだろうと考えてみました。あ、店名は書きませんよ。

こちらはすごく好きなお店。
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△ペドラブランカ(東京・品川区戸越)は味もインテリアも文句なしに好き。

良いと思う飲食店は?

直近で行ったお店では、ペドラブランカさん。

すごく好きなお店。

バターだけでいただく国内産の粉でつくられたホットケーキ。圧倒的に美味しい。
店員さんはベタベタした感じがなく、あっさりした接客。口数が少ない職人という感じ。

前に行った時はたぶん店主さまのお子さんと思われる赤ちゃんが、部屋の奥でコットに寝ていました。
無理しすぎず、長く続けてほしいと(勝手ですが)願うお店です。

ペドラブランカで、お家では作れないホットケーキを。

品川区・戸越銀座近くにある、ホットケーキが美味しい喫茶店、ペドラブランカ。 この看板が道にあれば、オープンしています。月曜、火曜はお休みなので気をつけてください。 17時がラストオーダーです。 テーブ

bun-ten.com

どこかいけてない飲食店って?

リストアップしてみます。

  • 内装インテリアは素敵なのに、接客が雑。
  • 店員が仲悪そう、仕事をいやいややってそう。
  • どうにもピンとこないメニュー
  • ピンとこない味なのに高価格
  • 無添加とかうんちくがうるさい(添加物は気にするけど、それ以前に味だと思う)

一番がっかりなのが、「明らかにイケてない店なら入らないのに、一見良さそうに見えてダメな店」です。
ドトールやスタバの方が安くて接客もよくて電源もあって良い。

【昨日の1日1新】
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